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小米椒怎么收藏才更好保鲜?
小米椒是我们平时经常吃的一种调料。小米椒很辣，对于喜欢吃辣的朋友来说绝对好吃。小米椒很好吃，价格也比较便宜，每斤2~3元左右。有的地方甚至不到2元，所以很多朋友买的时候都买很多小米椒。米辣椒通常用于烹饪的量很少，而且是时令蔬菜，过了季节就很难吃到新鲜的米辣椒了。很多朋友都很喜欢吃辣，一旦少了辣，就觉得一道菜失去了味道，所以做菜一般都没有味道。这些朋友经常买更多的小米椒留着。
大部分朋友一般都是把买来的辣椒直接放入冰箱冷藏，但是放在冰箱里的辣椒很快就会变质。那么如何保存小米椒呢？今天给大家分享两种保鲜小米椒的方法，会像刚买的小米椒一样新鲜一年。接下来我们就来看看这两种保存小米椒的方法。
首先，还是多买点小米椒吧。小米椒买回来后，准备一个大盆，然后放入适量的水，水大概是半盆，然后加水后放入小米椒，再放入适量的食用盐，用食用盐水手洗小米椒。洗完了再来涮一遍吧。用食用盐水清洗小米椒，可以充分去除表面的农药残留和细菌。
将辣椒清洗干净后，取出控水，然后放入菜篮子中晾干表面的水分。接下来，我们用剪刀把小米椒的根部剪掉，因为小米椒开始脱水的时候，一般是从顶端的辣椒梗开始。我们切掉后，既减少了存放位置，又防止了小米椒后续脱水。在这里，一定要记住不要用手去掰。用剪刀剪可以保留根部的一小部分，不会损伤辣椒部分，所以不容易滋生细菌。
如果用手掰，很容易把小米椒掰碎，导致小米椒腐烂，直接影响保存时间。在选择辣椒时，一定要选择颜色鲜艳饱满的，用手捏硬的小米椒。只有这样的小米椒储存起来，才能很好的保留味道和辣度。
把小米椒的根部切掉之后，我们再往里面加入一勺食用油，充分搅拌，让每一颗小米椒都均匀的涂上一层食用油。食用油加入后，可以隔绝小米椒与空气体的接触，防止小米椒被氧化，同时可以锁住小米椒的水分，使加工后的小米椒营养成分不会流失，口感不会发生变化。
接下来，我们准备一些塑料瓶。确保瓶子里没有水，然后把加工好的小米椒放进塑料瓶里。当你需要吃的时候，把它们倒出来。全部装好后，盖上盖子，密封。接下来直接放冰箱冷藏。
第二种保存方法是将洗净晾干的小米椒放在砧板上，切成小块，大小可以根据自己平时的喜好来切。把辣椒切好放在保鲜袋里。先把里面的空气体排出，然后密封直接放冰箱冷冻。这样吃的时候可以随时吃随时拿。特别方便。两种方法你都学会了吗？
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